食事だより

2月3日は節分ということで、利用者の皆様には『巻き寿司』をご提供させていただきました。具材は『ほうれん草』『かんぴょう』『たまご』『高野豆腐』『しいたけ』『あなご』『でんぶ』でした。

本日はバイキングメニューの日でした。内容は『すき焼き』がメインとなり、それぞれのテーブルでひと鍋ずつスタッフが手作りで作り上げていきました。他には『わかさぎの南蛮漬け』『おにぎり』『ストロベリーゼリー』でした。

本日の地域交流会（内容については『お知らせ』コーナーをご覧ください）でお出しした『カステラ』と『みぞれ汁』です。みぞれ汁…最高のお味でした(^0^)。

本日の昼食は『ぶりの照焼き』と『豆腐ハンバーグ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数66食（うち意思疎通困難12名）
〈ぶりの照焼き〉33食
〈豆腐ハンバーグ〉21食
デイサービス（利用者33名）→食事提供総数33食
〈ぶりの照焼き〉24食
〈豆腐ハンバーグ〉8食
〈代替食〉1食

本日のおやつは『たい焼き』をご提供させていただきました。

 

本日の昼食は『うなぎ丼』と『かき揚げ丼』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数63食（うち意思疎通困難11名）
〈うなぎ丼〉28食
〈かき揚げ丼〉24食
デイサービス（利用者35名）→食事提供総数34食（経管栄養1名）
〈うなぎ丼〉29食
〈かき揚げ丼〉4食
〈代替食〉1食
デイサービス利用者さんの圧倒的な『うなぎ丼』への偏りは凄いですね。やはり、うなぎは魅力的なのかな。

本日の昼食は『鶏肉の立田揚げ』と『白身魚の田舎風ステーキ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難12名）
〈鶏肉の立田揚げ〉21食
〈白身魚の田舎風ステーキ〉32食
デイサービス（利用者39名）→食事提供総数38食（経管栄養1名）
〈鶏肉の立田揚げ〉15食
〈白身魚の田舎風ステーキ〉23食
サンプルで出来上がった立田揚げが少し硬そうに見えたのかな…。確かに『魚』を選ばれる方が大勢いらっしゃいました。まぁ、中にはサンプルを見るまでもなく「ワシは肉や！！」と意思表示される方も…(^^;)。
もし、この『食事だより』をご覧になられて、気になったメニューや実際に作ってみたいメニューがございましたら、お気軽に「『お問い合わせ』からメールを送ってください。レシピをお教えいたします。皆様からのお問い合わせをどんどんお待ちしております。

新年明けましておめでとうございます。元旦の朝は、毎年恒例の朝祝いが行われます。それに伴いまして、利用者の皆様にはお正月の雰囲気を感じていただくためにおせち料理を提供させていただきました。
[1月1日 朝食]

 

 

 

 

 

 

 

[1月1日 昼食]
昼食時はおせち料理を松花堂弁当風に盛り付けて、焼き鯛を調理員により取り分けながら皆さんにご提供しました。

 

 

 

 

 

 

こちらはお正月期間中の食堂入口の飾り付けです。

本日は月に一度のバイキングの日でした。メニューですが、画像内左上から時計回りで『エビフライ&鶏の唐揚げ』『蒸し野菜（かぼちゃ・カリフラワー・人参・いんげん）』『里芋の煮物』『サンドイッチ（たまご・ポテトサラダ・生クリーム+あんこ）』『おにぎり』『ミニカップ寿司（サーモン・あなご・錦糸卵・大葉）』『ミニケーキ』、画像にはないですが『オニオンスープ』という内容でした。

本日の昼食は『木の葉丼』と『焼き鳥丼』の選択メニューでした。
入居利用者（短期利用者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難6名）
〈木の葉丼〉32食
〈焼き鳥丼〉27食
デイサービス（利用者31名）→食事提供総数30食（経管栄養1名）
〈木の葉丼〉21食
〈焼き鳥丼〉9食

特別養護老人ホームおよびショートステイの利用者さんを対象に『忘年会』が開催されました。そこに登場したのが『寄せ鍋』です。普段から適温での提供に配慮しているのですが、それでもお鍋のように「ポカポカ」と温まることができるようなお食事を皆さんで一緒に食べていただく機会はそうないものです。温かお鍋に雑炊まで皆さん楽しんでくださったように思います。

今日の昼食は少し趣を変えて、ランチプレートでのご提供をさせていただきました。
内容は『エビピラフ』『ポテトサラダ』『黒豆』『メロンゼリー』でした。

本日の昼食は『白身魚の照り焼き』と『八宝菜』の選択メニューでした。
入居利用者（短期利用者含む）→食事提供総数64食（うち意思疎通困難17名）
〈白身魚の照り焼き〉30食
〈八宝菜〉17食
デイサービス（利用者33名）
〈白身魚の照り焼き〉16食
〈八宝菜〉17食

今週のデイサービス利用者さんには『デコケーキ』が提供されます。デコケーキとは、パンケーキの上にホイップクリームと星形ゼリーをデコレーションしたお菓子です。

 

本日の昼食は『鮭のムニエル』と『鶏肉のレモン漬け』の主菜の選択メニューでした。利用者さんお一人ずつ聞いて回りお好みのほうをご提供します。
入居利用者（短期利用者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難11名）
〈鮭のムニエル〉23食
〈鶏肉のレモン漬け〉31食
デイサービス（利用者35名）
〈鮭のムニエル〉16食
〈鶏肉のレモン漬け〉19食

ここでは、ほうらいの里自慢の食事をご紹介いたします。「食事が美味しいから」ということで当施設をご利用くださる利用者さんがいるほどの自慢料理をぜひご覧ください。