敬老祝い膳

今年の敬老祝い膳『松花堂弁当』のご紹介 d(*´▽`*)b

お赤飯にがんもどきの煮物、鯛の塩焼きとみなさまの人気メニューをたくさんご用意させていただきました♪
なんと、松茸のお吸い物をお付けして豪華さをアップ!
デザートはかわいい和菓子にいちじくを添えて、お花のように盛り付けてみましたが…いかがだったでしょうか╰(✿´⌣`✿)╯♡

幼い頃を思い出しながらかぶりついたいちじくのお味はいかがでしたか?
「お口のまわりがかゆかゆになるよ」ってよく言われましたよね…(ง ´͈౪`͈)ว

色々なことを思い出しながら食べているんだろうな~と想像しつつ…食事を通してお祝いさせていただける喜びを感じております♪

8月のスペシャルメニュー

8月27日の昼食は、夏の風物詩でもある”鮎の塩焼き”を中心に松花堂弁当に盛り付けて利用者のみなさんにお出ししました。

利用者さんの目の前に配膳すると「わぁ 鮎や♪」と喜んでくださり、頭から豪快に召し上がられる方やら、その反面身をほぐして盛り付けているキザミ食の方には鮎だとわかっていただけなかったり…なかなか難しいものですね。

次回は何か考えないと…(。-`ω-)ンー

納涼祭メニュー

8月26日(日)は特養の納涼祭イベントが開催されました。
“納涼祭”といえば…ということで、昼食は屋台風メニューでお出ししてみました。

厨房の中では朝から暑さと戦いながらたこ焼きをたくさん焼き上げました。

利用者のみなさんが美味しそうに召し上がっている姿を見ると、あの暑さもどこへやら…不思議とどこかへ飛んで行ってしまいます。
「次も頑張ろう」という活力になります。

*7月スペシャルメニュー*

新メニューが登場しました!
以前より利用者のみなさんに召し上がっていただきたいと思っていた新メニュー3種を試行錯誤しながら作り上げました。

完成したお料理はワンプレートに盛り付けてみなさんのテーブルへ…

普通食はもちろん、きざみ食・極きざみ食・ミキサー食も彩りよく盛り付けましたよ~(。◠‿◠。)♡
利用者さんからは「豪華で美味しかった」「お腹いっぱいになったわ」と喜びの声が聞けて嬉しく思いました。

みなさんの感想を聞き、さらに手を加えてより一層美味しいほうらいの里メニューとして登場させたいと思っています。

<今回のメニュー内容>
『牛肉とピーマンの炒め物』『鮭のとろろ焼き』『ふわふわ卵のミートソース』
『豆腐とトマトの和え物』

選択メニュー 久しぶりに登場!

『選択メニュー』…まさに字のごとく利用者さん自身に食べたいものを選んでもらえるメニューです。
今回は『ミートボール』と『えびカツ』の選択でした。

ほうらいの里の選択メニューの特徴は前日や数日前に選んでもらうというシステムではありません。
メニュー自体は数日前からのお知らせをしますが、その日にお出しするメニューが出来上がってからお一人ずつ直接聞き取りに回って、実際に見本を見てもらいつつ選択していただきます。

聞き取りに回った際、「どっちにしようかな~」「どっちも食べたいな~」と嬉しそうにおしゃべりが飛び交っていました。
『選択』の楽しみを感じていただけたかな?

食堂では調理員も介助のお手伝い…調理員も頑張りましたが、利用者さんの口は硬かった…。
でも、ケアワーカーに変われば口が開いてパクパク…

恐るべし…いや、さすがケアワーカーの『力』(•̀ᴗ•́)و ̑̑

調理員は美味しい食事を作るために頑張ります!! こっちでは負けませんから…( ´艸`)

5月のスペシャルメニュー *久々のバイキング*

食形態別(普通食・きざみ食・極きざみ食)のテーブルでバイキング形式の食事を用意して楽しんでいただきました。

この日のメニュー
『海鮮ちらし』『炊き込みご飯』『焼きそば』『きすの天ぷら』『焼き鳥』
『卵ポテトサラダ』『花ふの清汁』『チョコっとプリン』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<調理員コメント>
〇いつもはお粥を食べている方がお寿司や炊き込みご飯を美味しそうに召し上がっておられました。
〇食事介助をしていると利用者さんの好き嫌いがわかりました。
〇いつもと違うテーブルバイキングで皆さん楽しそうでした。

4月のスペシャルメニュー

4月24日の昼食は『いなり寿司』『てまり寿司』をおしゃれに盛り付けて利用者のみなさんに召し上がっていただきました。

12月のスペシャルメニュー

12月27日はスペシャルメニューとしてワンプレートにリース風に盛り付けて利用者のみなさんにお出ししました。

すき焼き鍋

本日は特別養護老人ホームで『忘年会』が盛大に開催されました。
そのイベントを締めくくるメニューとして、利用者のみなさんにはできたてアツアツのすき焼きを召し上がっていただきました。

普段よりランクアップした高級牛肉で作るすき焼きは最高に美味です♪


スペシャルメニュー

9月25日は月に一度のスペシャルメニューをみなさんにお出ししました。
彩り鮮やかな海鮮ちらしと「これぞ松茸!」という最高の香り漂う松茸の茶わん蒸しを楽しんでいただきました。

敬老会特別メニュー

9月10日(日)に特別養護老人ホームの園内敬老会が盛大に開催されました。
それに合わせて調理員お手製の松花堂弁当を提供させていただきました。
赤飯のおかわりを希望された方もおられ「大好評だったかな?」と自己満足しています♪

新メニュー『キーマカレー』

8月25日 新メニューとなる『キーマカレー』を利用者のみなさんに召し上がっていただきました。
ミキサー食の方にも味と雰囲気をしっかり感じていただけるように調理にもひと工夫してみました。

画像上が『普通食』、下が『ミキサー食』です。

本日の特別メニュー

7月27日の昼食です。『おにぎり』『あゆの塩焼き』『ハモの天ぷら』『冬瓜の煮物』『すいか』を松花堂弁当に盛り付けました。
プラス…そうめんのセットです♪

選択メニュー(H29.7.3)

久々の選択メニュー♪
本日の昼食は『さわらの塩こうじ焼き』と『鶏の照り焼き』の選択メニューでした。

6月のスペシャルメニュー

6月28日の昼食はスペシャルメニューとしてみなさまにお出ししました。
ローストビーフもあったりと彩り鮮やかでとっても美味しそうに仕上がりました。

今日のお昼ご飯

5月29日は松花堂弁当に盛り付けて利用者のみさなさんにお出ししました。

選択メニュー(H29.5.22)

5月22日の昼食は『ヒレカツ』と『白身魚のさらさ蒸し』の選択メニューでした。

運動会弁当

5月16日に特養で開催された運動会に合わせて昼食は折詰のお弁当を提供させていただきました。
色鮮やかでとっても美味しそうに仕上がりました。

4月25日の昼食

本日の昼食は彩り鮮やかにワンプレートに盛り付けて提供させていただきました。

今年のお花見弁当

4月4日(火)は特別養護老人ホームのお花見イベントが開催されました。
残念ながら桜満開の中での開催とはいきませんでしたが、今年も調理員お手製の
お花見弁当をひとつずつ折詰して利用者のみなさんにお出ししました。

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