投稿者: admin

本日の昼食はバイキングでした。
メニューは『ひじきご飯』『いなり寿司』『おにぎり』『ごまコロッケ』『ヒレカツ』『ブリの塩こうじ焼き』『新たまねぎのオーブン焼き』『新じゃがと新玉ねぎの煮物』『スナップえんどうのサラダ』『グレープフルーツ（2種類）』『清汁』でした。

本日の昼食は『アジの南蛮漬け』と『冷しゃぶ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数64食（うち意思疎通困難14名）
〈アジの南蛮漬け〉22食
〈冷しゃぶ〉28食
デイサービス（利用者31名）→食事提供総数31食
〈アジの南蛮漬け〉18食
〈冷しゃぶ〉13食

長期入居中の78歳男性（入居期間3年5ヶ月）利用者さんからゴールデンウィーク中の食事について直筆のお礼状を頂戴しました。
さて、期間中の献立内容ですが
5月3日（木）
〔昼食〕赤飯、魚の煮付け、きゅうりの酢の物、かき玉汁、たくあん
〔夕食〕ご飯、豚しゃぶ、きんぴら大豆、フルーツ和え
5月4日（金）
〔昼食〕ご飯、かに玉、青菜の煮浸し、キャベツのみそ汁、みぶな漬け
〔夕食〕ご飯、筑前煮、長芋の短冊、豆腐とわかめの清汁、みかん缶
5月5日（土）
〔昼食〕鮭寿司、若竹煮、のっぺい汁、いちご
〔夕食〕ご飯、牛ももの風味焼き、煮やっこ、おつゆふのみそ汁、五色漬け
というものでした。まさか、このようなお言葉がいただけるとは思ってもみなかったので写真を撮っていませんでした…残念。スタッフの気持ちを高めてくれる利用者さんのお心遣いに感謝です。

本日の昼食は『白身魚のさらさ蒸し』と『ヒレカツ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難13名）
〈白身魚のさらさ蒸し〉26食
〈ヒレカツ〉26食
デイサービス（利用者30名）→食事提供総数30食
〈白身魚のさらさ蒸し〉22食
〈ヒレカツ〉8食

本日の昼食は『豆腐ハンバーグ』と『いわしのフライ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難12名）
〈豆腐ハンバーグ〉27食
〈いわしのフライ〉26食
デイサービス（利用者33名）→食事提供総数32食（経管栄養1名）
〈豆腐ハンバーグ〉20食
〈いわしのフライ〉12食

4月23日の昼食は月に1回実施しているバイキングの日でした。
メニューは8種類『たけのこご飯』『おにぎり』『サンドイッチ』『野菜の天ぷら』『豚肉の角煮』『菜の花のピーナッツ和え』『茶碗蒸し』『ミルクくず餅』でした。

本日の昼食は『かき揚げ』と『チキンカツ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数66食（うち意思疎通困難14名）
〈かき揚げ〉33食
〈チキンカツ〉19食
デイサービス（利用者29名）→食事提供総数29食
〈かき揚げ〉18食
〈チキンカツ〉10食
〈代替食〉1食

本日は特別養護老人ホームでのイベント開催に合わせて『お花見弁当』をご提供させていただきました。
内容は「さくらご飯」「彩りいなり寿司」「さわらの木の芽焼き」「含め煮」「焼き豚」「さくら餅」でした。

本日の昼食は『うなぎ丼』と『鮭寿司』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数66食（うち意思疎通困難6名）
〈うなぎ丼〉29食
〈鮭寿司〉21食
デイサービス（利用者35名）→食事提供総数35食
〈うなぎ丼〉22食
〈鮭寿司〉9食
〈代替食〉4食

更新が遅くなってしまいましたが、3月22日に赤穂市より『スシマス』さんに出張していただきお寿司を提供していただきました。みなさんの幸せそうな笑顔にお寿司の魅力を感じますね。

更新が遅くなりましたが、3月19日の昼食は『ハンバーグ』と『五目厚焼き卵』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食（うち意思疎通困難13名）
〈ハンバーグ〉25食
〈五目厚焼き卵〉27食
デイサービス（利用者35名）→食事提供総数34食（経管栄養1名）
〈ハンバーグ〉17食
〈五目厚焼き卵〉14食
〈代替食〉3食

本日の昼食は『ロールキャベツ』と『竹輪と野菜の天ぷら』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数66食（うち意思疎通困難14名）
〈ロールキャベツ〉20食
〈竹輪と野菜の天ぷら〉32食
デイサービス（利用者30名）→食事提供総数29食（経管栄養1名）
〈ロールキャベツ〉20食
〈竹輪と野菜の天ぷら〉9食

先日、焼きうどんの調理の際に撮影したスチームコンベクションの動画を掲載します。
〔調理手順〕
①ホテルパン（天板のようなもの）にうどん玉を敷き詰めて、その上に野菜や肉を盛り付ける。
②スチームコンベクションに食材の入ったホテルパンをセットし、スタート。
③約20分（調理物によって時間は違う）でホテルパンを取り出す。
④ソースをかけて全体になじませるように混ぜ合わせる。
⑤お皿に盛り付けて『完成!!』
それでは動画でご覧ください→焼きうどん調理動画（クリックすると再生できます）。

本日の昼食は『焼きうどん』と『エビピラフ』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数66食
〈焼きうどん〉47食
〈エビピラフ〉19食
デイサービス（利用者34名）→食事提供総数34名
〈焼きうどん〉9食
〈エビピラフ〉24食
〈代替食〉1食

3月3日（土）の昼食は、松花堂弁当風にしてご提供させていただきました。
内容は『ちらし寿司』『押し寿司（あなご）』『ふろふき大根』『チキンナゲット』『菜の花のからし和え』『いちご』でした。

午後からの動作確認も無事に終わり、本日の夕食が『親子丼』だったため早速活用されました。調理員としては「最初にしてはまずまずの出来かな」という感想…、味は…美味しかったです(^0^)。今後の活躍が楽しみです。

本日の昼食は『照焼きミートローフ』と『白身魚のムニエル』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食
〈照焼きミートローフ〉32食
〈白身魚のムニエル〉33食
デイサービス（利用者37食）→食事提供総数35食
〈照焼きミートローフ〉11食
〈白身魚のムニエル〉24食

本日は月に一度のバイキングの日でした。
内容は『もちもちうなぎご飯』『もちもちとりそぼろご飯』『もちもちとろろご飯』『ミートボール』『あじのフライ』『天ぷら（えび・ブロッコリー・かぼちゃ・まいたけ）』『たまご焼き』『筑前煮』『生ハムのカルパッチョ』『コンソメスープ』『ぜんざい』でした。

本日の昼食は『あなご丼』と『カツ丼』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食
〈あなご丼〉28食
〈カツ丼〉37食
デイサービス（利用者32名）→食事提供総数32食
〈あなご丼〉24食
〈カツ丼〉8食
両方とも卵を使用したもので、見た目が似たようになってしまいました…。

本日の昼食は『ぶり大根』と『かに玉』の選択メニューでした。
入居利用者（短期入所者含む）→食事提供総数65食
〈ぶり大根〉34食
〈かに玉〉31食
デイサービス（利用者31名）→食事提供総数31食
〈ぶり大根〉21食
〈かに玉〉10食