食事だより

この日の昼食はスペシャルメニューとして
松花堂弁当に盛り付けてみなさんにお出ししました。

【メニュー内容】
ゆかりごはん、天ぷら、たき合わせ
だし巻き卵、おはぎ、花麩の清汁

新年あけましておめでとうございます！

ほうらいの里の元旦は、お屠蘇で乾杯の朝祝いから始まり
昼食にはおせち料理とお雑煮＆焼き鯛でお正月気分を味わっていただきました。

スチームコンベクションで調理した２尾の大きな焼き鯛は
利用者さんのテーブル目の前で取り分けていくのがほうらいの里の伝統です♪
あと、お屠蘇は自由におかわりを申し出ていただいたので
普段をお酒を召し上がらない方も美味しそうに飲まれていました。

食堂の雰囲気はお正月飾りで盛り上がり、清々しい新年のスタートがきれたと思います。

今年も利用者の皆さんにとって健康で美味しく、楽しんでいただけるお食事となるよう日々真心をこめて調理していきます。

気持ちも新たにスタッフ一同頑張ります！
どうぞよろしくお願いいたします。

〈朝祝い膳〉

〈おせち料理〉

ほうらいの里の周りの山々にきれいな紅葉が広がり始めました。
ピクニックに出かけたくなるようなメニューを揃えてみました。

ワンプレートメニュー
『サンドイッチ』『ホットケーキ』『松風焼き』
『スパゲティ ナポリタン』『柿』『アップルティー』

今年の敬老祝い膳『松花堂弁当』のご紹介 d(*´▽`*)b

お赤飯にがんもどきの煮物、鯛の塩焼きとみなさまの人気メニューをたくさんご用意させていただきました♪
なんと、松茸のお吸い物をお付けして豪華さをアップ！
デザートはかわいい和菓子にいちじくを添えて、お花のように盛り付けてみましたが…いかがだったでしょうか╰(✿´⌣`✿)╯♡

幼い頃を思い出しながらかぶりついたいちじくのお味はいかがでしたか？
「お口のまわりがかゆかゆになるよ」ってよく言われましたよね…(ง ´͈౪`͈)ว

色々なことを思い出しながら食べているんだろうな～と想像しつつ…食事を通してお祝いさせていただける喜びを感じております♪

8月27日の昼食は、夏の風物詩でもある”鮎の塩焼き”を中心に松花堂弁当に盛り付けて利用者のみなさんにお出ししました。

利用者さんの目の前に配膳すると「わぁ 鮎や♪」と喜んでくださり、頭から豪快に召し上がられる方やら、その反面身をほぐして盛り付けているキザミ食の方には鮎だとわかっていただけなかったり…なかなか難しいものですね。

次回は何か考えないと…(。-`ω-)ﾝｰ

8月26日（日）は特養の納涼祭イベントが開催されました。
“納涼祭”といえば…ということで、昼食は屋台風メニューでお出ししてみました。

厨房の中では朝から暑さと戦いながらたこ焼きをたくさん焼き上げました。

利用者のみなさんが美味しそうに召し上がっている姿を見ると、あの暑さもどこへやら…不思議とどこかへ飛んで行ってしまいます。
「次も頑張ろう」という活力になります。

新メニューが登場しました！
以前より利用者のみなさんに召し上がっていただきたいと思っていた新メニュー3種を試行錯誤しながら作り上げました。

完成したお料理はワンプレートに盛り付けてみなさんのテーブルへ…

普通食はもちろん、きざみ食・極きざみ食・ミキサー食も彩りよく盛り付けましたよ～(｡◠‿◠｡)♡
利用者さんからは「豪華で美味しかった」「お腹いっぱいになったわ」と喜びの声が聞けて嬉しく思いました。

みなさんの感想を聞き、さらに手を加えてより一層美味しいほうらいの里メニューとして登場させたいと思っています。

＜今回のメニュー内容＞
『牛肉とピーマンの炒め物』『鮭のとろろ焼き』『ふわふわ卵のミートソース』
『豆腐とトマトの和え物』

『選択メニュー』…まさに字のごとく利用者さん自身に食べたいものを選んでもらえるメニューです。
今回は『ミートボール』と『えびカツ』の選択でした。

ほうらいの里の選択メニューの特徴は前日や数日前に選んでもらうというシステムではありません。
メニュー自体は数日前からのお知らせをしますが、その日にお出しするメニューが出来上がってからお一人ずつ直接聞き取りに回って、実際に見本を見てもらいつつ選択していただきます。

聞き取りに回った際、「どっちにしようかな～」「どっちも食べたいな～」と嬉しそうにおしゃべりが飛び交っていました。
『選択』の楽しみを感じていただけたかな？

食堂では調理員も介助のお手伝い…調理員も頑張りましたが、利用者さんの口は硬かった…。
でも、ケアワーカーに変われば口が開いてパクパク…

恐るべし…いや、さすがケアワーカーの『力』(•̀ᴗ•́)و ̑̑

調理員は美味しい食事を作るために頑張ります！！　こっちでは負けませんから…( ´艸｀)

食形態別（普通食・きざみ食・極きざみ食）のテーブルでバイキング形式の食事を用意して楽しんでいただきました。

この日のメニュー
『海鮮ちらし』『炊き込みご飯』『焼きそば』『きすの天ぷら』『焼き鳥』
『卵ポテトサラダ』『花ふの清汁』『チョコっとプリン』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜調理員コメント＞
〇いつもはお粥を食べている方がお寿司や炊き込みご飯を美味しそうに召し上がっておられました。
〇食事介助をしていると利用者さんの好き嫌いがわかりました。
〇いつもと違うテーブルバイキングで皆さん楽しそうでした。

4月24日の昼食は『いなり寿司』『てまり寿司』をおしゃれに盛り付けて利用者のみなさんに召し上がっていただきました。

12月27日はスペシャルメニューとしてワンプレートにリース風に盛り付けて利用者のみなさんにお出ししました。

本日は特別養護老人ホームで『忘年会』が盛大に開催されました。
そのイベントを締めくくるメニューとして、利用者のみなさんにはできたてアツアツのすき焼きを召し上がっていただきました。

普段よりランクアップした高級牛肉で作るすき焼きは最高に美味です♪

9月25日は月に一度のスペシャルメニューをみなさんにお出ししました。
彩り鮮やかな海鮮ちらしと「これぞ松茸！」という最高の香り漂う松茸の茶わん蒸しを楽しんでいただきました。

9月10日（日）に特別養護老人ホームの園内敬老会が盛大に開催されました。
それに合わせて調理員お手製の松花堂弁当を提供させていただきました。
赤飯のおかわりを希望された方もおられ「大好評だったかな？」と自己満足しています♪

8月25日　新メニューとなる『キーマカレー』を利用者のみなさんに召し上がっていただきました。
ミキサー食の方にも味と雰囲気をしっかり感じていただけるように調理にもひと工夫してみました。

画像上が『普通食』、下が『ミキサー食』です。

7月27日の昼食です。『おにぎり』『あゆの塩焼き』『ハモの天ぷら』『冬瓜の煮物』『すいか』を松花堂弁当に盛り付けました。
プラス…そうめんのセットです♪

久々の選択メニュー♪
本日の昼食は『さわらの塩こうじ焼き』と『鶏の照り焼き』の選択メニューでした。

6月28日の昼食はスペシャルメニューとしてみなさまにお出ししました。
ローストビーフもあったりと彩り鮮やかでとっても美味しそうに仕上がりました。

5月29日は松花堂弁当に盛り付けて利用者のみさなさんにお出ししました。

5月22日の昼食は『ヒレカツ』と『白身魚のさらさ蒸し』の選択メニューでした。