食事だより

カニのむき身とイクラの入った豪華なちらし寿司は皆さん笑顔で大満足でした。
かわいいお雛さまの和菓子はどこから食べようかなぁ⁉
お腹も心も幸せで満たされて春の息吹を感じましょう❣

この日はまだ2月だというのに、外はポカポカ春のような陽射し！
お弁当箱に詰めて出かけたくなるようなお昼ご飯に仕上げてみました。

2月3日は節分メニューを提供させていただきました。
【メニュー内容】
・巻き寿司
・五目豆
・はんぺんとえのきの清汁
・いちご

大好きなお寿司におしゃべりも弾んで笑顔のひと時
いっぱい食べて福がいっぱい来ますように！

新年明けましておめでとうございます。
ほうらいの里の元旦は朝祝いからはじまり、お屠蘇で乾杯をします。
もちろん、お雑煮も召し上がっていただきます。
みなさんとても喜んでくださり、たくさんおかわりをされました。

お昼にはおせち料理でお正月気分を味わっていただきました。
食堂の中もお正月飾りで賑わいましたよ。

2020年も利用者のみなさんにとって美味しく楽しんでいただけるお食事となるようにスタッフ一同頑張っていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

9月15日に園内敬老会が盛大に開催されました。
それに合わせた特別メニューとして『赤飯』『エビフライ』『スコッチエッグ』『いちじく』『和菓子』を松花堂弁当に盛り付けてお出ししました。
中には、家族の方と楽しそうに食事をされている方もいらっしゃいました。

8月27日の昼食は選択メニューでした。
『えび玉』と『ピーマンの肉詰め』から、それぞれにお好みのメニューを選んで召し上がっていただきました。

ザ・和食❕

松花堂弁当です。
ぷりっぷりの海老と野菜の天ぷら、含め煮、手作りカスタードプリン、季節感のあるあさりのお吸い物を添えて…どうぞ召し上がれ‼

令和元年の5月17日は、恒例行事の施設内運動会が開催されました。
五月晴れの爽やかな太陽の光を浴び、皆さん元気に参加されました。
お昼ご飯は、手作りお弁当で…日頃あまり食事が進まない方も完食で～す！
多数のボランティアさんにお手伝いしていただき、無事に終えることができて「ホッ」としています。
ボランティアさんから「お弁当美味しかったよ、全部いただきました」と声をかけられ大変嬉しく思いました❣

4月5日　晴天にも恵まれ、暖かい日差しの中満開の桜を見ながら菜の花ちらしを召し上がっていただきました。

今年のお花見弁当
・菜の花ちらし
・白身魚の塩焼き
・たき合わせ
・いちご
・和菓子

『海鮮ちらし』『菜の花のからし和え』『和菓子』『いちご』『はまぐりの清汁』です。

春らしく、可愛らしく華やかに仕上がりました♪
可愛い色合いに利用者さんは思わず和菓子を手に取りパックン(ｏ´艸｀ｏ)
「デザートからいっちゃいますか～ (^▽^;) 」って感じです（笑）

あちらこちらに笑顔の花がたくさん咲いていました。
♡春ですね～♡

2月3日は節分の日ということで『恵方巻』です。

節分とは季節の節目である『立春』『立夏』『立秋』『立冬』の
前日のことを言い、年に4回あるそうです。
みなさんご存知でしたか？

みなさんの無病息災を願いつつ、一本一本手作りした恵方巻を
美味しそうに召し上がっている姿を目にするととてもうれしく思いました♪

この日の昼食はスペシャルメニューとして
松花堂弁当に盛り付けてみなさんにお出ししました。

【メニュー内容】
ゆかりごはん、天ぷら、たき合わせ
だし巻き卵、おはぎ、花麩の清汁

新年あけましておめでとうございます！

ほうらいの里の元旦は、お屠蘇で乾杯の朝祝いから始まり
昼食にはおせち料理とお雑煮＆焼き鯛でお正月気分を味わっていただきました。

スチームコンベクションで調理した２尾の大きな焼き鯛は
利用者さんのテーブル目の前で取り分けていくのがほうらいの里の伝統です♪
あと、お屠蘇は自由におかわりを申し出ていただいたので
普段をお酒を召し上がらない方も美味しそうに飲まれていました。

食堂の雰囲気はお正月飾りで盛り上がり、清々しい新年のスタートがきれたと思います。

今年も利用者の皆さんにとって健康で美味しく、楽しんでいただけるお食事となるよう日々真心をこめて調理していきます。

気持ちも新たにスタッフ一同頑張ります！
どうぞよろしくお願いいたします。

〈朝祝い膳〉

〈おせち料理〉

ほうらいの里の周りの山々にきれいな紅葉が広がり始めました。
ピクニックに出かけたくなるようなメニューを揃えてみました。

ワンプレートメニュー
『サンドイッチ』『ホットケーキ』『松風焼き』
『スパゲティ ナポリタン』『柿』『アップルティー』

今年の敬老祝い膳『松花堂弁当』のご紹介 d(*´▽`*)b

お赤飯にがんもどきの煮物、鯛の塩焼きとみなさまの人気メニューをたくさんご用意させていただきました♪
なんと、松茸のお吸い物をお付けして豪華さをアップ！
デザートはかわいい和菓子にいちじくを添えて、お花のように盛り付けてみましたが…いかがだったでしょうか╰(✿´⌣`✿)╯♡

幼い頃を思い出しながらかぶりついたいちじくのお味はいかがでしたか？
「お口のまわりがかゆかゆになるよ」ってよく言われましたよね…(ง ´͈౪`͈)ว

色々なことを思い出しながら食べているんだろうな～と想像しつつ…食事を通してお祝いさせていただける喜びを感じております♪

8月27日の昼食は、夏の風物詩でもある”鮎の塩焼き”を中心に松花堂弁当に盛り付けて利用者のみなさんにお出ししました。

利用者さんの目の前に配膳すると「わぁ 鮎や♪」と喜んでくださり、頭から豪快に召し上がられる方やら、その反面身をほぐして盛り付けているキザミ食の方には鮎だとわかっていただけなかったり…なかなか難しいものですね。

次回は何か考えないと…(。-`ω-)ﾝｰ

8月26日（日）は特養の納涼祭イベントが開催されました。
“納涼祭”といえば…ということで、昼食は屋台風メニューでお出ししてみました。

厨房の中では朝から暑さと戦いながらたこ焼きをたくさん焼き上げました。

利用者のみなさんが美味しそうに召し上がっている姿を見ると、あの暑さもどこへやら…不思議とどこかへ飛んで行ってしまいます。
「次も頑張ろう」という活力になります。

新メニューが登場しました！
以前より利用者のみなさんに召し上がっていただきたいと思っていた新メニュー3種を試行錯誤しながら作り上げました。

完成したお料理はワンプレートに盛り付けてみなさんのテーブルへ…

普通食はもちろん、きざみ食・極きざみ食・ミキサー食も彩りよく盛り付けましたよ～(｡◠‿◠｡)♡
利用者さんからは「豪華で美味しかった」「お腹いっぱいになったわ」と喜びの声が聞けて嬉しく思いました。

みなさんの感想を聞き、さらに手を加えてより一層美味しいほうらいの里メニューとして登場させたいと思っています。

＜今回のメニュー内容＞
『牛肉とピーマンの炒め物』『鮭のとろろ焼き』『ふわふわ卵のミートソース』
『豆腐とトマトの和え物』

『選択メニュー』…まさに字のごとく利用者さん自身に食べたいものを選んでもらえるメニューです。
今回は『ミートボール』と『えびカツ』の選択でした。

ほうらいの里の選択メニューの特徴は前日や数日前に選んでもらうというシステムではありません。
メニュー自体は数日前からのお知らせをしますが、その日にお出しするメニューが出来上がってからお一人ずつ直接聞き取りに回って、実際に見本を見てもらいつつ選択していただきます。

聞き取りに回った際、「どっちにしようかな～」「どっちも食べたいな～」と嬉しそうにおしゃべりが飛び交っていました。
『選択』の楽しみを感じていただけたかな？

食堂では調理員も介助のお手伝い…調理員も頑張りましたが、利用者さんの口は硬かった…。
でも、ケアワーカーに変われば口が開いてパクパク…

恐るべし…いや、さすがケアワーカーの『力』(•̀ᴗ•́)و ̑̑

調理員は美味しい食事を作るために頑張ります！！　こっちでは負けませんから…( ´艸｀)

食形態別（普通食・きざみ食・極きざみ食）のテーブルでバイキング形式の食事を用意して楽しんでいただきました。

この日のメニュー
『海鮮ちらし』『炊き込みご飯』『焼きそば』『きすの天ぷら』『焼き鳥』
『卵ポテトサラダ』『花ふの清汁』『チョコっとプリン』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

＜調理員コメント＞
〇いつもはお粥を食べている方がお寿司や炊き込みご飯を美味しそうに召し上がっておられました。
〇食事介助をしていると利用者さんの好き嫌いがわかりました。
〇いつもと違うテーブルバイキングで皆さん楽しそうでした。